image【価格】720ml・・・¥12960税込
【分類】芋焼酎/非公開
【原材料】黄金千貫 米麹(自社栽培 山田錦)
【アルコール分】37%
【蔵元】西酒造 鹿児島県日置市


 

~西酒造 酒酒楽楽(通称しゃらく)誕生秘話より抜粋~

西酒造の限定銘柄である「酒酒楽楽」は、醸造方法はもとより原料の品質に徹底的にこだわり抜いた一本です。(^ー^)ノ 西酒造の自社農場で最も土質と日当りの良い畑(Grand Cru/特級畑)で育った黄金千貫と、専用の麹米=山田錦だけを原料に用い、もろみの温度管理は専用の酵母に合わせた低温発酵、蒸留は常圧単式蒸留法で丁寧に仕上げています。

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原料にまで徹底的にこだわった銘柄を造ることになったきっかけは、八代目蔵元である西陽一郎社長が、宝山を取り扱っていただいている飲食店さんにうかがった際、店員さん達の宝山の「勧め方」と、飲み手のお客様の「銘柄に対する解釈の仕方」に触れた時のことでした。それはこんなエピソードです。たまたま西社長の隣の席で飲まれていたお客様が、「富乃宝山」を注文された際に、店員さんが間違えて「芋麹全量」を出されました。お客様に「富乃宝山ですよ?」と訂正された後、再度「富乃宝山」ではない別の宝山銘柄を出されてしまいました。その際に店員さんがしたお客様への説明の中で、何度も「宝山系」と言う言葉でひとくくりにし、各銘柄の原料や仕込みによる酒質の違いが含まれていないその説明にお客様もしょうがなく納得されていた、というものです。その出来事から西社長が感じたことは、「麹や原料(芋·米)·仕込み方法による酒質の違いが、まだまだ理解されていないのではないか?」また、「“本格焼酎ブーム”が起きてお客様が増え、市場規模は拡がったものの、どの銘柄も“芋焼酎”として、西酒造においては“宝山系”としてひとくくりにされてしまっているのではないだろうか?」という懸念でした。そのことがきっかけとなり、酒販店さんや飲食店さん達と意見交換をし、大学の教授や同世代の蔵元達、西酒造の蔵人達とも何度も議論を重ねます。

imageその結果、原料と醸造方法による酒質の違いをさらに明確にし、言葉で伝えるだけではなく、一度飲めばその味わいの違いがよりはっきりと伝わる銘柄を、私達で造らなければならない!そうすることは必ず芋焼酎の未来に寄与する!と思いました。この話を聞いた蔵人たちは「飲み手の方々を感動させたい!」と造り手の心に火が付きました。新商品開発を担う研究室はもちろん、製造の現場や営業担当からも様々な意見·アイデアが上がり、最高品質の原料だけを使用し、原料の良さを最大限に引き出す醸造方法の研究·開発を進めていったのです。原料や醸造方法による酒質の違いを理解してくださるお客様(飲み手)を増やしたい!その想いを具現化するたのチャレンジが繰り返され、「酒酒楽楽」が誕生しました。d(ゝ∀·) こうして完成された「酒酒楽楽」は、香りも味わいも余韻もかつて無い芋焼酎に仕上がりました。ご興味をお持ちいただけましたらぜひお試しください。(;´-`)

 

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【価格】500ml・・・¥1080 税込
【分類】芋焼酎
【原材料】黄金千貫(鹿児島県産) 米麹(鹿児島県産米)・ミント
【アルコール分】20%
【蔵元】西酒造 鹿児島県日置市吹上

新感覚!
そしてなんと焼酎乙類!
吹上田尻地区に自生しているミントを2次原料に用いた「芋焼酎」が新発売!!
芋焼酎ながらミントの爽やかな香りと、口当たりは夏にピッタリの軽快さ( ´ ▽ ` )ノ
芋焼酎の可能性を感じる新たな味わいをご堪能下さいませ( ̄▽ ̄)

期間限定品

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【価格】1800ml・・・¥1954
720ml・・・¥1028
【分類】芋焼酎/黒麹
【原材料】黄金千貫 米麹(国産米)
【アルコール分】25%
【蔵元】西酒造 鹿児島県日置市

蔵の若き6人の侍が醸し上げた鹿児島に根を張る芋焼酎が誕生しました!

芋焼酎の主原料である芋と米。西酒造はそのどちらにおいても県内の契約農家さんに作っていただくことにより、すべてに目が行き届く体制をつくり上げました。

そして6人の若き蔵子さん方が意を決し社長に心意気をぶつけ直談判!

薩州宝山はその記念に醸された一本で、通常の仕込みより米に対して芋の割合を倍ほど多くしてあります。ですので、芋を丁寧に三段階に分け段掛けし、ゆっくり発酵させることで、ふくよかな甘さとトロトロ感を表現しました。

鹿児島県民には嬉しい900mlもあり、この味わいでこの価格は安すぎます!!

コストパフォーマンス抜群の薩州 宝山、誕生です!!

◆薩州宝山1800ml


 

◆薩州宝山900ml


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【価格】1800ml・・・¥3044
720ml・・・¥1542
【分類】芋焼酎/黒麹
【原材料】黄金千貫 米麹(国産米)
【アルコール分】25%
【蔵元】西酒造 鹿児島県日置市

黄麹の富乃宝山の兄弟分、黒麹の焼酎吉兆宝山。
西 陽一郎氏が「じっちゃんの飲んでいた芋焼酎の味を再現したい!」との想いから誕生した懐かしい芋の香り漂う芋焼酎です
お湯割りでいただきますとホックリ蒸かし芋の優しく穏やかな香りが体をほぐしてくれ「お父さん一日ご苦労様。」と優しく声を掛けられているようです。

◆吉兆宝山1800ml


 

◆吉兆宝山720ml


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【価格】1800ml・・・¥3044
【分類】芋焼酎/白麹
【原材料】黄金千貫 米麹
【アルコール分】 25%
【蔵元】西酒造 鹿児島県日置市吹上


黄麹で醸す華やかな香味の“富乃宝山”、黒麹で濃醇なコクが楽しめる“吉兆宝山”、そして1年に一度のお楽しみ!白麹の上品な立香と滑らかな旨味の“白天宝山”!芋の品種は同じ黄金千貫で黄麹、黒麹、白麹の味わいの違いを楽しむのも一興です!

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【価格】1800ml・・・¥3044
720ml・・・¥1542
【分類】芋焼酎/黄麹
【原材料】黄金千貫 米麹(国産米)
【アルコール分】25%
【蔵元】西酒造 鹿児島県日置市

宝山の銘柄名の由来にもなりました、吹上・中島常楽院と宝山検校。
島津忠久に従い薩摩に来られた宝山検校が1196年、常楽院を開いた際に伝えられたいわれる12曲の古典宗教音楽「妙音十二楽」。現在でも鹿児島県、宮崎県の僧10人が薩摩琵琶や笛、太鼓、ほら貝など8種の楽器での幽玄な演奏会が開かれております。

富乃宝山、黄麹仕込み特有の果物感じさせる香りもまた一味違いますね!爽やかなマスカットの甘い香り、口当たり優しいですが、深みとふんわりとした余韻も楽しめます。また、「静かなバーカウンターが似合う焼酎を目指した」と蔵元さんからあるように、スタイリッシュなデザインも目で楽しんでいただけます。

◆富乃宝山1800ml


 

◆富乃宝山720ml


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新焼酎 無濾過 無調整
【価格】1800ml・・・¥1954
720ml・・・¥1131
【分類】芋焼酎/白麹
【原材料】黄金千貫 米麹(国産米)
【アルコール分】25%
【蔵元】西酒造 鹿児島県日置市

さぁ~今年もやって参りました!新焼酎 宝山!
今年の芋の生育は天候に恵まれ良い出来だそうで、仕込みもここ数年では最高の焼酎が出来たそうです!
芋本来の旨味をお伝えしたく、新焼酎を無濾過無調整にて瓶詰め!

4月から農家さんの温かい手と、太陽の日差しをいっぱいに浴び、大地に育まれた黄金千貫の雫をお楽しみ下さい。

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【価格】1800ml・・・¥3003
720ml・・・¥1522
【分類】芋焼酎
【原材料】綾紫 米麹
【アルコール分】 25%
【蔵元】西酒造 鹿児島県日置市吹上

様々な芋の品種の可能性を最大限に引き出す情熱焼酎シリーズ!!
ポリフェノールの一種・アントシアニンを多く含む綾紫芋。 醸された焼酎は赤ワインにも似た妖艶な香りと、上品な甘味が特徴的。女性に特に喜ばれそうですね、ロックにちょい水でブルーベリーヨーグルト様の香りがふわっと開きます。

◆宝山 綾紫印1800ml


 

◆宝山 綾紫印720ml


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【価格】1800ml・・・¥3836
720ml・・・¥2102
【分類】芋焼酎
【原材料】綾紫 米麹
【仕様】無濾過・無調整
【アルコール分】 34%
【蔵元】西酒造 鹿児島県日置市吹上

ポリフェノールの一種、アントシアニンを多く含む「綾紫」を原料に、ワインのような香りを楽しむ芋焼酎を造りました。
でんぷん質が少ない芋であるため効率がよくないのですが、あえてその持ち味にこだわりました。
香りに華やかな甘みがあり、後味は未練がましくないキレがあります。

◆蒸撰 綾紫1800ml


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◆蒸撰 綾紫720ml


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【価格】1800ml・・・¥3003
720ml・・・¥1522
【分類】芋焼酎
【原材料】白豊 米麹
【アルコール分】 25%
【蔵元】西酒造 鹿児島県日置市吹上

サツマイモの中でもでんぷん用として用いられる事が多い「シロユタカ」芋。焼酎に使用すると軽い味わいになるイメージがありましたが、この焼酎を飲んでみてその印象はがらりと変わりました。
「これがシロユタカという芋を使った焼酎です。」とお客様に自信を持ってお伝えできる、ハッキリとした独特の芋の風味と味わい、ぜひ味わっていただきたい1本です。うちの母、絶賛!

◆白豊印1800ml


 

◆白豊印720ml