雪の茅舎 山廃純米
2019年09月7日

山廃仕込みのイメージが変わります。
以前は「がっちりマンデー‼︎」で紹介され、今年は「NHKプロフェッショナル仕事の流儀」で放送され入荷が難しくなりました『斎彌酒造店 雪の茅舎』少しずつご紹介出来るようになって参りました。
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☆雪の茅舎 山廃純米
秋田県由利本荘市/斎彌酒造店
720ml…¥1,404税込

山廃仕込みというと味も重く濃醇なイメージがあり、好みも分かれるなぁ〜と思っていました。

ですが高橋藤一杜氏が醸す山廃仕込み、そして自社培養酵母の「雪の茅舎」を飲み一変。

林檎を想わせる透明感のある香り、上品な酸味にメロン様の甘味。
軽すぎず深みのある味わいに杯が進みます…(@ ̄ρ ̄@)